4 recetas light y antiedad

4 recetas light y antiedad
Aunque el envejecimiento es un proceso natural del organismo que no podemos detener, si podemos retardar sus efectos mediante el consumo de alimentos ricos en antioxidantes.

Éstos combaten la acción de los radicales libres, quienes son los grandes culpables de la oxidación y del envejecimiento.

Los alimentos antioxidantes y la dieta
Nuestro propio organismo genera enzimas para neutralizar los radicales libres, pero no es suficiente. Lo mejor es seguir una dieta rica en antioxidantes como los siguientes:

Vitamina C: cítricos, kiwi, brócoli, tomate, pimiento, coles de .Bruselas, perejil…

Vitamina E: aceites vegetales, germen de trigo, frutos secos… (Betacaroteno: en frutas y verduras amarillas o anaranjadas como zanahorias, mango…

Luteina: guisantes, puerros, espinacas, yema de huevo, col…

Licopeno: tomate, sandía, albaricoque, pomelo rosa…

Recetas de comidas light y antiedad

Receta light y antiedad #1 Quinoa con calamares
La quinoa es muy rica en proteínas, que estimulan la producción de colágeno y la reparación cutánea. Y posee propiedades antlinflamatorlas y cicatrizantes.

Ingredientes (calorías 350 por porción)

250 g de quinoa

350 g de calamares limpios y cortados en aros

sal

jengibre fresco

1 ajo picado

1/2 pimiento verde cortado fino

Preparación

Hierve la quinoa en 2 litros de agua con sal durante 12-15 minutos hasta que esté tierna y déjala reposar.

Pela el jengibre y córtalo en láminas finas. Saltea los aros de calamar en un wok con aceite de oliva y reserva.

Dora el jengibre y añade el ajo finamente picado y los aros de calamar. Mezcla bien y cocina durante 3 minutos.

Reparte la quinoa en cuatro boles.Sirve los calamares sobre un fondo de quinoa y rocía con el jugo de la cocción. Decora con las tiras de pimiento verde.

Receta light y antiedad #2 Sardina marinada
El ajo, ingrediente de esta receta, ayuda a regular la circulación sanguínea, y así contribuye a reafirmar y tonificar la dermis y mejorar su aspecto. También evita la aparición de manchas al asegurar la regeneración celular.

Ingredientes (calorías 330 por porción)

12 sardinas

1 cabeza de ajos

2 vasos de vino blanco

1 /2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

1/2 pimiento verde

Laurel

Harina

1 vaso de vinagre

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Limpia las sardinas, sálalas y pásalas por harina.

Fríelas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, retíralas, déjalas escurrir y resérvalas en una cazuela de barro algo honda.

Pon 4 cucharadas del aceite de freír las sardinas en la sartén y dora los ajos cortados en láminas con el laurel.

Añade los pimientos, deja unos minutos y vierte el vinagre y el vino blanco. Sala y deja hervir durante 5 minutos.

Vierte el escabeche sobre las sardinas y deja reposar un mínimo de 2 horas antes de servir.

Receta light y antiedad #3 Macedonia de frutas
El mando, ingrediente de esta receta, es muy rico en vitaminas A, C y E, de acción antioxldante y, por tanto, capaces de neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento. Así cuida la salud de la piel y el cabello.

Ingredientes (calorias 190 por porción)

1 melón pequeño •

2 mangos

2 manzanas

azúcar

almendras laminadas

canela

el zumo de 1 limón

‘Preparación

Pela los mangos y córtalos en dados desechando el hueso central. Abre el melón en dos y forma bolitas con ayuda de una cucharilla o corta en láminas una de las mitades. El melón restante,tritúralo en la batidora con una cucharada de azúcar y una pizca de canela.

Vierte esta sopa en un recipiente, tapa y deja enfriar en el frigorífico. Pela las manzanas y córtalas en gajos finos.

Mezcla bien las frutas. Rocía con el zumo de limón y distribuye en copas o en boles Sirve la sopa de melón con la mace-donia y decora con unas hojas de menta.

Receta light y antiedad #4 Batido de sandía
El betacaroteno de la sandía, junto a las vitaminas C y E, le confieren propiedades antioxidantes. Pero además, por su elevado aporte de agua, resulta Ideal para hidratar la piel.

Ingredientes (250 calorías)

375 g de sandía

220 g de azúcar

2 dl de zumo de naranja

1 limón

hojitas de naranjo o de menta fresca para decorar

Preparación

Exprime el limón. Mezcla el zumo de naranja y el de limón con el azúcar.

Parte la sandía por la mitad. Retira las pepitas y trocea la pulpa. Pon en un recipiente amplio y tritura con la batidora. Mezcla con el zumo de naranja y pasa por el chino para eliminar las hebras de las frutas.

Vierte en un recipiente, tapa y reserva en el congelador al menos un par de horas.

Saca del congelador y rompe los cristales de hielo con ayuda de un tenedor. Distribuye en copas frías y decora con unas hojas de menta. Sirve inmediatamante.